Kabarnanggroe.com, Meulaboh – Ingin menikmati dimsum ayam dengan cara yang lebih praktis? Dimsum Ayam Rice Paper bisa menjadi pilihan camilan rumahan yang menggugah selera.
Berbeda dari dimsum pada umumnya, resep ini menggunakan rice paper sebagai pembungkus sehingga tidak memerlukan kulit dimsum khusus.
Perpaduan daging ayam, sayuran, dan bumbu pilihan menghasilkan isian yang gurih. Setelah dibungkus dengan rice paper dan digoreng hingga matang, dimsum ini memiliki tekstur yang menarik dengan bagian luar sedikit kecokelatan.
Resep ini menghasilkan sekitar 10 buah dimsum dan cocok disajikan sebagai camilan keluarga maupun hidangan saat berkumpul bersama.
Untuk membuatnya, siapkan 150 gram dada ayam filet dan 150 gram paha ayam filet sebagai bahan utama.
Selain itu, sediakan dua batang daun bawang, 40 gram bayam Jepang (opsional), 80 gram wortel, dua siung bawang putih, satu butir putih telur, satu sendok makan kecap asin, satu sendok makan saus tiram, setengah sendok teh garam, dua sendok teh gula pasir, seperdelapan sendok teh merica, serta setengah sendok teh minyak wijen.
Bahan pelengkap lainnya adalah rice paper, air untuk membasahi rice paper, dan nori atau rumput laut.
Jika ingin menambahkan variasi rasa, siapkan pula 50 gram daun ketumbar dan enam buah cabai rawit merah.
Kedua bahan tersebut bersifat opsional dan dapat disesuaikan dengan selera.
Langkah pertama, iris daun bawang dan bayam Jepang, kemudian parut wortel. Panaskan dua sendok makan minyak di wajan, lalu tumis daun bawang sebentar.
Setelah itu, masukkan bayam dan wortel, kemudian aduk hingga seluruh sayuran tercampur rata.
Angkat tumisan dan pindahkan ke wadah atau loyang. Diamkan hingga dingin sebelum dicampurkan ke adonan ayam.
Selanjutnya, masukkan dada ayam, paha ayam, bawang putih, putih telur, kecap asin, saus tiram, garam, gula pasir, merica, dan minyak wijen ke dalam food processor.
Haluskan seluruh bahan hingga menjadi adonan yang tercampur rata. Setelah itu, pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tambahkan tumisan sayuran yang sudah dingin, lalu aduk kembali hingga semua bahan menyatu.
Untuk membungkus dimsum, celupkan rice paper sebentar ke dalam piring berisi air. Letakkan sedikit adonan ayam di atasnya, kemudian lipat dan gulung hingga isian tertutup.
Tambahkan potongan nori di bagian tengah sebagai pelengkap. Jika ingin membuat variasi rasa, sebagian adonan dapat dicampurkan dengan irisan daun ketumbar dan cabai rawit sebelum dibungkus menggunakan rice paper.
Setelah seluruh adonan selesai dibungkus, panaskan sedikit minyak di wajan. Goreng dimsum dengan membolak-balik kedua sisinya hingga matang dan berwarna sedikit kecokelatan.
Tutup wajan sesaat agar bagian dalam dimsum matang merata, kemudian angkat dan tiriskan.
Agar semakin nikmat, siapkan saus cocolan sebagai pendamping. Caranya cukup mudah, campurkan satu sendok makan chili oil, satu sendok makan kecap asin, dan satu sendok makan cuka hitam ke dalam mangkuk. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Dimsum Ayam Rice Paper pun siap disajikan selagi hangat bersama saus cocolan.
Perpaduan isian ayam dan sayuran yang gurih dengan saus bercita rasa pedas, asin, dan sedikit asam menjadikan hidangan ini cocok sebagai camilan keluarga.
Selain praktis dibuat di rumah, penggunaan rice paper juga memberikan alternatif pembungkus dimsum yang berbeda dari biasanya.
Resep ini bisa menjadi pilihan bagi siapa saja yang ingin mencoba kreasi olahan ayam dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang relatif mudah.(Muh/*)
